1996年にエルメスが直営のブティックでのみ数量限定で販売したエルメスのフォールディングナイフ「HERLAG」です。エルメスらしい、独特の気品ある優美なフォルムの逸品で、あのエルメスが自ら手掛けた唯一のナイフということで、そのアートのような存在感と希少性から、海外のオークションサイトでも販売時の価格以上で取引されているようです。高級ナイフで名高いフランスのライヨール社にエルメス社が特注して数量限定で製作させたもので、エルメスとライヨールの名前から3文字ずつとって「HER・LAG」と名付けられました。いわゆるメゾンどうしのコラボによる既存の製品にダブルネームを冠したものではなく、あくまでライヨール社がエルメス社のリクエストに応えて、繊細で優雅なエルメスの独創的スタイルを実現したものです。ブレードに刻まれた「ＬＡＧＵＩＯＬＥ ＰＯＵＲ ＨＥＲＭＥＳ」、ハンドルヘッドに刻まれた「Ｈ」の刻印がその証となっています。ハンドルは、エルメスの得意とする革を何層にも重ねて積層したブロックから丸みを帯びた複雑な形状に削り出したもので、断面から浮き出た模様を木目のように美しくみせるエルメスの卓越した技術が感じられます。特徴的な、三ケ月形に緩やかに湾曲したハンドルは細身でも握りやすく、実用性も決して失っていないところがエルメスのエルメスたるゆえんかもしれません。ブレードの付根に数量限定を示す「153」のシリアルナンバーが刻まれています。エルメスブティックでは、当時、ジャック・モンジャンのカスタムナイフもエルメス店舗限定の刻印を付して扱っていましたが、それらとは一線を画する、エルメスにしては極めて珍しい、エルメスの名を冠した唯一無二のオリジナルナイフです。参考画像にあるジャックモンジャンのナイフ（1996年当時1万8千円）と較べてもはるかに高価（1996年当時9万5千円）で、一部の顧客にのみ限定販売されていた、コレクションに相応しい逸品です。全長約21ｃｍ（折り畳み時約12ｃｍ）、刃渡り約8.5ｃｍ、となります。